oves

NEDĚLNÍ ČOČKOVÁ SEKANÁ

Přes týden většinou není dostatek času na vaření složitějších jídel, těm věnuji víkend. Od Lucky jsem znala čočkovou sladko-slanou sekanou, která byla výborná. Obávala jsem se však, že by ji rodina nepřijala s nadšením. Variace na masovou klasiku ale dopadla výborně, a nedělní oběd si vysloužil ovace! Pochopitelně všechny suroviny jsou jako vždy v bio kvalitě (včetně kaparů!) ;)

Čočková sekaná s kaparovou omáčkou, řepným salátem a přílohou z ovsa a canihui

1) Sekaná:

2 hrnky (250 ml) vařené zelené čočky

3/4  hrnku jemných ovesných vloček

2-3 lžíce kukuřičné krupice

1/3 hrnku oleje

2 stroužky česneku

1/2 lžičky rozmarýnu

ume ocet dle chuti

vývar z vaření čočky (s mořskou řasou Hijiki)

Čočku nasypte do mísy, přidejte ovesné vločky, koření, ume ocet, olej a důkladně promíchejte. Přidejte vývar z čočky, aby vám vznikla hustší kašovitá hmota. Zaprašte krupicí a znovu pečlivě promíchejte. Výsledná hmota má hustou, ale celistvou konzistenci – zvolte si, zda je potřeba přidat vývar nebo krupici.

Vymažte si olejem formu, vysypte ji krupicí, pečlivě do ní natlačte čočkovou směs, navrchu uhlaďte a zakápněte olejem.

Vložte do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečte asi 40 minut. Po upečení nechte chvilku vychladnout, vyklopte z formy a nakrájejte na plátky

2) Oves s canihuou:

1 hrnek bezpluchého ovsa

2 hrnky vody

1/4 hrnku canihui

Oves propláchněte a namočte na 24 hodin do vody. Vložte do hrnce, přidejte vodu, trochu soli a vařte do měkka. Asi 10 minut před koncem varu přidejte k ovsu canihuu, kterou jste spařili vroucí vodou. Nechte odpočívat pod pokličkou až do podávání.

3) Kaparová omáčka:

250 ml ovesné smetany

2 lžíce nakládaných kaparů

1 lžička rovná kukuřičného škrobu

Přiveďte smetanu k varu, přidejte kapary, chvilku povařte, pak přilijte škrob rozmíchaný v trošce vody a minutu vařte. Hotovo.

4) Salát z červené řepy

recept je již uveden na webu

 

OVESNÉ PALAČINKY

Znáte ten pocit osvícení? Vážně povznášející, a zrovna dnes se mi to stalo!  V obchodě mi neúměrně dlouho ležela ovesná mouka, tak nějak jsem si s ní nevěděla rady. Jasně, přidat do bábovky fajn, ale je to nuda a moc jí dát nemůžete. Jenže děti dostaly chuť na palačinky a pohanková mouka, z níž je obvykle dělám, je dlouhodobě nedostatková…. A tak vznikly báječné

OVESNÉ PALAČINKY

(Přibližný recept)

1/2 l mléka (rostlinného nápoje)
5 plných lžic ovesné mouky
3 plné lžíce špaldové celozrnné mouky
špetka soli

 

Do osoleného mléka postupně vmíchejte obě mouky a nechte 10 minut odstát.
Výsledné těstíčko musí mít hustší konzistenci a za naběračkou se pěkně táhne. Pokud ne, přidejte ještě ovesnou mouku.
Na pánvi vytřené olejem smažte palačinky, jak jste zvyklí.
Podávejte s oblíbenou marmeládou (na obrázku domácí meruňková klevela a trochu šlehačky)

 

OVESNA PALACINKA