Omlouváme se, ale v sobotu 19.10. budeme mít zavřeno.
Dovolujeme si vás informovat, že v pátek 9. 11. a v sobotu 10. 11. budeme mít zavřeno.
Proto prosím směřujte své návštěvy k nám pouze do čtvrtka :)
Václava mám nejradši…. Proto v pátek, na státní svátek, máme zavřeno :)
Ale v sobotu zase vše normálně ;)
Nevíte-li, jak zařadit pohanku do jídelníčku své rodiny, jste zváni na setkání, které bude pohankově monotématické :)
Po kurzu zjistíte, že už nic jiného jíst nechcete :D
Fúze dvou kurzů – pohankového a raw – při němž si přijde na své každý ;)
Pohanku, tento významný zdroj rutinu, si připravíme pěkně za tepla, ale i za studena :)
A nemusíte být zrovna vitariáni, abyste si dali tak trochu jiný salát ;)
Férová snídaně NaZemi je piknikový happening na podporu fair trade a odpovědné spotřeby. Koná se při příležitosti Světového dne pro fair trade, což je svátek, který slaví druhou květnovou sobotu tisíce lidí na celém světě.
Přidejte se a posnídejte bio, lokální a fairtradové dobroty sobotní dopoledne 9. května 2015! Piknik se koná po celé České republice! Loni snídalo na 119 místech na čtyři a půl tisíce lidí.
Letos poprvé i v Řevnicích, na krásném prostranství před Zámečkem.
Nevíte co s sebou? Do termosky fairtradovou kávu nebo čaj, upečte si bábovku z bio mouky, fair trade kakaa a domácích vajec, namažte si kváskový chléb vlastní marmeládou. Fantazii se meze nekladou :)
Navíc se vám hodí pikniková deka, případně i papírové talířky a kelímky na nápoje.
Taky jste slyšeli ten vtip, že „živá strava“ vám uteče z talíře?
Připravila jsem pro vás tentokrát dva termíny – pondělí a sobotu – inspirativního setkání pro ty, kteří se chtějí seznámit se základy raw food, čili živé stravy.
Seznámíte se se základními principy, vyvrátíme některé mýty a „neuvaříme“ si hned několik dobrot :) Některé z nich jste mohli ochutnat u mně v kavárně….
A protože tento kurz je náročnější na suroviny, dejte mi vědět včas, že přijdete ;)
Každé pondělí, úterý a čtvrtek s obědovými biopolévkami :)
Připravila jsem pro vás další setkání, při kterém si připravíme hned několik dobrot vhodných i do školy a do zaměstnání.
Ideální je, že když něco hezkého končí, mělo by něco hezkého začít… Zbývá posledních pár dnů prázdnin a na nás rodičích bude, abychom dětem pomohli hladce vplout zpět do školy.
Udělejte si z 1. dne školy malou slavnost, kterou můžete zahájit třeba u mně v kavárně. Po loňských výtkách jsem šla do sebe a v pondělí 1. září budu mít pro vás a vaše děti otevřeno, samozřejmě se speciálním menu :)
Z čeho můžete vybírat?
– žvýkací živá lízátka RAW CAKE POPS
– roláda VÁNEK
– banánovo-jahodový KOKTEJL
– špaldové LATTÉ
– špaldové CAPPUCCINO
– mléčná PĚNA
A pro rodiče samozřejmě stálá nabídka kávy mamacoffee ;)
Těším se na společnou oslavu :)
Zveme vás na poslední předprázdninový kurz, který věnujeme dobrotám na cesty.
Muffiny s brynzou a kysaným zelím (12 ks)
100 g jáhel + 250 ml vody
100 g brynzy (bio ovčí brynza z Pěnčína)
150 g kysaného zelí
1 vejce
50 ml oleje
10 lžic kukuřičné krupice
3 lžíce špaldové hladké mouky
1 lžíce čerstvého tymiánu
½ lžičky soli
1 kypřící prášek bez fosfátů
300 ml vody
N
ejprve si uvařte jáhly: na sítku je propláchněte vroucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni pod pokličkou do měkka. Jáhly musí zůstat sypké.
Zelí lehce vymačkejte a překrájejte na drobné kousky. Dejte do mísy, rozdrobte do ní brynzu, přidejte tymián, sůl, olej, vejce a promíchejte. Dále přidejte prochladlé jáhly, promíchejte, pokračujte s krupicí a na konec přijde mouka, ve které jste rozmíchali kypřící prášek.
Pečte ve formičkách na muffiny na 200 stupňů asi půl hodiny.
Rizoto z jáhel a quinoi
1 hrst vařených jáhel
1 hrst vařené červené quinoi
1 lžíce medvědího pesta
2 lžíce opražených dýňových semínek
1 lžíce strouhaného parmezánu
1 lžička olivového oleje
1 lžička lněného oleje
10 cm cukety
2 lžíce naklíčené čočky
6 cherry rajčátek
Nejprve si připravte pesto: v hmoždíři nebo v nožovém mixéru spojte dohromady dýňová semínka, medvědí pesto, parmezán a olej.
Kolečka cukety opečte nasucho na pánvi nebo v troubě, můžete lehce potřít olejem a osolit. Osobně nedávám žádné koření, protože cuketa za prvé opečením získá vlastní jemnou chuť a za druhé bude ochucena v salátu pestem.
Všechny přísady smíchejte dohromady, část cuket si odložte na ozdobení, totéž rajčata – viz fotka.
Quinoa sushi
1/2 hrnku (250 ml) quinoi červené a bílé
1 hrnek vody
2 plátky řasy Nori sushi
1 lžíce sladkého rýžového octa
1/4 salátové okurky
1 mrkev
4 listy medvědího česneku
1 lžíce černého sezamu
wasabi prášek od Sunfoodu
shoyu
Q
uinou propláchněte v cedníku vroucí vodou, dejte do hrnce a vařte asi 15 minut. Odstavte a pod pokličkou nechte dojít dalších 5 minut. Nechte vychladnout do pokojové teploty.
Do vychladlé quinoi vmíchejte rýžový ocet. Rozprostřete ji na řasu Nori , natřete na ni proužek wasabi (prášek se míchá s vodou), naplňte okurkou, vařenou mrkví nebo jinou zeleninou a zaviňte. Podávejte se sójovou omáčkou Shoyu.
Ve čtvrtek 1. května pro vás máme otevřeno od 9,00 do 14,00 hodin – anebo déle, pokud vám bude milo.
Přijďte ochutnat naše/vaše nejzamilovanější dezerty
- roládu Vánek
- jahodový agar dort
- raw čokošíky s malinovým chia džemem
Salát z bulguru a pohanky s kešu dipem
- Salát
1 hrst pohanky kroupy
1 hrst velkozrnného bulguru
1/2 malé cukety
10 cm kus pórku
6 cherry rajčat
1/2 lžičky bazalky
1 stroužek česneku
1 lžička lněného oleje
- Kešu dip
50 g nepražených kešu
3 cherry rajčata
sůl
B
ulgur a pohanku dejte do hrnce, zalijte vodou asi 2 cm nad ně, přidejte trošku soli a přiveďte k varu, po 10 minutách odstavte, a nechte 5 minut pod pokličkou dojít.
Na pánvi si rozehřejte trošku olivového oleje a orestujte na něm cuketu nakrájenou na čtvrtkolečka, pórek na silnější kolečka, zasypte bazalkou a ke konci přidejte prolisovaný česnek.
Kešu si namočte do vody klidně ráno, než půjdete do práce. Do doby, než budete připravovat svůj biooběd, budou kešu krásně živé, nasáté a půjdou hladce mixovat. Slijte z ořechů vodu, vhoďte do nožového mixéru a spolu s rajčaty, kterým jste odstranili semínka, rozmixujte do hladkého krému.
Jsou-li veškeré součásti budoucího salátu chladné, promíchejte je dohromady – tedy zeleninu a bulgur s pohankou. Přidejte lžičku lněného oleje (omega3).
Salát přendejte do krabičky, uprostřed si vytvořte důlek – prostor pro uložení kešu dipu. Proč takhle? Za prvé to hezky vypadá a biooběd z krabičky se bude jíst i očima a za druhé se takhle salát do druhého dne nerozmáčí.
Nezapomeňte na cherry rajčata a ozdobte jím povrch salátu.
Máme pro vás s Luckou další naučně – zábavnou akci. Vše bylo předem úspěšně testováno na lidech, nikdo netrpěl ;)
Přes týden většinou není dostatek času na vaření složitějších jídel, těm věnuji víkend. Od Lucky jsem znala čočkovou sladko-slanou sekanou, která byla výborná. Obávala jsem se však, že by ji rodina nepřijala s nadšením. Variace na masovou klasiku ale dopadla výborně, a nedělní oběd si vysloužil ovace! Pochopitelně všechny suroviny jsou jako vždy v bio kvalitě (včetně kaparů!) ;)
Čočková sekaná s kaparovou omáčkou, řepným salátem a přílohou z ovsa a canihui
1) Sekaná:
2 hrnky (250 ml) vařené zelené čočky
3/4 hrnku jemných ovesných vloček
2-3 lžíce kukuřičné krupice
1/3 hrnku oleje
2 stroužky česneku
1/2 lžičky rozmarýnu
ume ocet dle chuti
vývar z vaření čočky (s mořskou řasou Hijiki)
Čočku nasypte do mísy, přidejte ovesné vločky, koření, ume ocet, olej a důkladně promíchejte. Přidejte vývar z čočky, aby vám vznikla hustší kašovitá hmota. Zaprašte krupicí a znovu pečlivě promíchejte. Výsledná hmota má hustou, ale celistvou konzistenci – zvolte si, zda je potřeba přidat vývar nebo krupici.
Vymažte si olejem formu, vysypte ji krupicí, pečlivě do ní natlačte čočkovou směs, navrchu uhlaďte a zakápněte olejem.
Vložte do vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečte asi 40 minut. Po upečení nechte chvilku vychladnout, vyklopte z formy a nakrájejte na plátky
2) Oves s canihuou:
1 hrnek bezpluchého ovsa
2 hrnky vody
1/4 hrnku canihui
Oves propláchněte a namočte na 24 hodin do vody. Vložte do hrnce, přidejte vodu, trochu soli a vařte do měkka. Asi 10 minut před koncem varu přidejte k ovsu canihuu, kterou jste spařili vroucí vodou. Nechte odpočívat pod pokličkou až do podávání.
3) Kaparová omáčka:
250 ml ovesné smetany
2 lžíce nakládaných kaparů
1 lžička rovná kukuřičného škrobu
Přiveďte smetanu k varu, přidejte kapary, chvilku povařte, pak přilijte škrob rozmíchaný v trošce vody a minutu vařte. Hotovo.
4) Salát z červené řepy
recept je již uveden na webu
Tento recept není sice žádná „vysoká cukrařina“, nicméně pokud potřebujete něco upéct velmi rychle, sakumprásk za 15 minut, je to skvělá volba.
Žitno-pohankový perník
1 hrnek (250 ml) pohankové mouky
2 hrnky žitné clz mouky
1,5 sáčku vinného kamene
2 lžičky perníkového koření Sonnentor
2 lžíce kakaa
1 hrnek oleje
1/2 hrnku datlového sirupu
1/2 hrnku rýžového sirupu
2 vejce
1 hrnek mléka (použila jsem sušený kaštanový nápoj)
Smíchejte všechny tekuté přísady a prosejte do nich všechny sypké ingredience. Vymíchejte těsto, nalijte na pečíci plech a upečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
Toť vše. Rychlé, jednoduché a chutné :)
Opět jedna z rychlých večeří či obědů, předpokládá se však, že máte v zásobě uvařenou cizrnu a vařenou červenou řepu stále v pohotovosti, jako je to u nás :-)
Cizrnovo-dýňová kaše s pohankou a řepným salátem
1 velká cibule
1 lžíce ghí
2 hrnky dýně nakrájené na kostky
2 hrnky uvařené cizrny
1 hrnek uvařené pohanky kroupy
mandlová smetana
sušený medvědí česnek
majoránka
ume ocet na osolení
Oloupanou cibuli vložte do hluboké pánve (wok), ve které se vám už rozpouští ghí a do sklovata osmahněte. Přidejte dýni a společně duste do měkka a pak dýni rozmačkejte přímo v pánvi vidličkou.
Cizrnu nařeďte smetanou s vodou a rozmixujte zvlášť na kaši.
Smíchejte s dýní, přidejte uvařenou pohanku, ochuťte ume octem, medvědím česnekem a majoránkou.
Podávejte s……
Salát z červené řepy:
1/2 kg řepy
1 lžíce balzamikového octa
1 lžíce olivového (dýňového oleje)
1 lžíce ume octa
možno přidat: dijonskou hořčici nebo křen
Červenou řepu uvařte ve slupce do měkka, chladnou pak oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
Připravte si zálivku, promíchejte ji s řepou a můžete hned podávat.
Salát vydrží v lednici určitě 3 dny.
Máte-li v rodině masožravce a nemají-li vysloveně odpor k luštěninám, můžete jim dopřát oblíbenou chuť v nové podobě ;)
Cizrnový segedín s jáhlovými noky
Segedín:
400 g uvařené cizrny
300 g kysaného zelí
200 ml mandlové smetany
150 g creme fraiche (nebo Sojade natur)
1 lžíce mleté papriky
2 lžíce kukuřičného škrobu
sůl, ev. pepř
Noky:
250 g jáhel
medvědí česnek (můžete použít místo něj majoránku)
1 stroužek česneku
sůl
Cizrnu i s vodou, ve které se vařila (používám vždy mořskou řasu, tentokráte to byla Hijiki) uveďte do varu, vložte zelí i s nálevem, přilijte smetanu, ve které jste rozmíchali papriku, vmíchejte creme fraiche nebo Sojade.
V troše vody rozmíchejte škrob a za stálého míchání ho přidejte k omáčce, osolte, případně opepřete a povařte asi pět minut. Omáčku máte hotovou.
Jáhly rozvařte na hustou kaši, osolte, vmíchejte česnek, osolte a pomocí dvou lžic tvořte noky.
Pokud pominete dobu varu cizrny, jedná se o rychlé a efektní jídlo ;)
V naší rodině jíme i biomaso, dnes večer jsem ho pojala trochu netradičně, s méně používanou kořenovou zeleninou.
Kuličky v zelenině s rýží
Na kuličky:
mleté hovězí biomaso
Vejce
Pohankové vločky
Česnek
Sůl
Na omáčku:
Olej sezamový
Cibule
Tuřín
Daikon
Červená řepa
Česnek
Červená čočka
Kokosové mléko
Kukuřičný škrob
Sůl
Uhňácala jsem kuličky z uvedených surovin, opekla na oleji, postupně podle pořadí v receptu přidala zeleninu, čočku, na závěr česnek s mlékem a škrob rozmíchaný v troše vody.
Podávala jsem s natural basmati rýží.
Samozřejmě lze i bez masa, nebo naopak použít jehněčí.
PS: všechny použité suroviny jsou v bio kvalitě
