placičky

Bulgur s řepnými karbanátky, jáhlový dip

Kořeněný bulgur s řepnými karbanátky a jáhlovým dipem

karbanátky:

1 červená řepa

3 lžíce ovesných vloček

1 vejce

1 lžička ume octa

1 vrchovatá lžička lahůdkového droždí

1 lžíce oleje (olivový)

špetka saturejky

ovesná mouka dle potřeby

Vločky zalijte v misce malým množstvím vroucí vody – jen tak, aby neplavaly a nasákly vodu. Pak do nich nastrouhejte syrovou řepu,  přidejte ostatní přísady a zahustěte ovesnou moukou do konzistence, ze které jdou bez problémů tvarovat karbanátky :-) Tvarujte placičky na plech vyložený pečícím papírem a pečte asi 20 minut na 200 st. V polovině času obraťte.

 

bulgur:

2 hrsti vařeného bulguru

1/2 lžičky provensálského koření

pepř podle chuti

1/2 lilku (nebo 1 malý)

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce naklíčených mungo a čočky

Lilek nakrájejte na kolečka, rozložte na sítko, posolte a nechte 10 minut „vyplakat“. Osušte papírovou utěrkou a opékejte na pánvi na olivovém oleji do měkka.  Smíchejte s bulgurem (i s výpekem), okořeňte.

 

jáhlový dip: (množství do zásoby)

inspirace od éthique

40 g jáhel + 250 ml vody

40 g kešu namočených aspoň 4 hodiny

1 lžička jablečného octa

1 lžíce citrónové šťávy

1 lžička dijonské hořčice

2 lžíce olivového oleje

1 lžička javorového sirupu

100 ml vroucí vody

Jáhly spařte vroucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou a pod pokličkou uvařte. Přendejte do nožového mixéru,  přidejte okapané kešu,  ostatní přísady a mixujte, dokud nedostanete hladkou krémovou hmotu. Je-li třeba, můžete přidat vodu, případně dochutit podle sebe.

 

 

in Bioobědy z krabičky  by 14 Kvě 2014

Adzuki placky s medvědím kuskusem

Adzuki placky s medvědím kuskusem

recept na adzuki placičky je ZDE

  • Medvědí kuskus:

100 ml clz kuskusu

sůl

1 rajče

1/2 papriky

2 lžíce řeřichy

1 hrst naklíčeného munga

1 lžíce pesta z medvědího česneku

Kuskus osolte a zalijte vroucí vodou podle návodu. Zeleninu nakrájejte , vmíchejte do vychladlého kuskusu, přidejte medvědí pesto, mungo, promíchejte a navrchu posypte řeřichou.

 

in Bioobědy z krabičky  by 10 Kvě 2014

ŘEPNÉ KARBANÁTKY

Tyto placičky jsou taková „z nouze ctnost“. Zbylo mi nějaké obilí a já nevěděla, co s ním. Máme rádi jak obilí, tak červenou řepu a navíc se skvěle hodí na „bioobědy z krabičky“, které syn vyměnil za školní jídelnu (info na facebooku)

Karbanátky z červené řepy

500 g vařeného obilí (já měla půl napůl kamut a clz rýži)

250 g tofu natural

100 ml sezamového oleje

3 červené řepy (asi 400 g)

2 vejce

1 lžíce plná lahůdkového droždí

sůl

medvědí česnek

saturejka

tymián

 

Obilí a tofu umelte na masovém mlýnku. Nejlépe je střídat vždy část obilí a část tofu, mletí není pak tak fyzicky náročné. Přendejte do větší mísy.

Červenou řepu oloupejte a nahrubo nastrouhejte přímo do mísy k obilí.

Rozklepněte vejce – pokud je nechcete přidávat, nemusíte, ale místo nich přisypte 2 lžíce lněných semínek a 100 ml vody – a smíchejte vše spolu se zbývajícími přísadami z receptu.  Důkladně propracujte, ať se všechny chutě spojí.

Lžící tvořte karbanátky  přímo na pečícím plechu, vložte do trouby vyhřáté na 200 st. C a pečte nejprve 20 minut, pak karbanátky obraťte a dopékejte dalších 20 minut.

Karbanátky lze podávat samotné ze zeleninovým salátem, výborná je k nim i nastavovaná kaše a pickles.

 

 

in Recepty  by 08 Dub 2014

PLACIČKY S MRKVÍ

250 g vařené quinoi
2 vejce
1 malá cibule
2 mrkve
4 lžíce mouky dle vašeho výběru (případně více, je-li třeba)
sůl, 1/2 lžičky kurkumy a špetka římského kmínu (mletého)
1 lžíce oleje (řepkový, olivový)
3 lžíce mléka nebo obilné smetany



Na oleji poduste cibulku s jemně nastrouhanou mrkví, osolte a přidejte koření. Nechte vychladnout.
Mezitím si v misce vymíchejte vejce s mlékem a moukou, přidejte vychladlou quinou a mrkev. Je-li potřeba, přidejte mouku nebo škrob. Konzistence těsta má být spíše tužší.
Na pánvi na oleji smažte malé placičky, můžete je upéci i v troubě, pak je dobré zastříknout olejem.

Nemusíte použít jen mrkev. Dobré budou i s pórkem nebo špenátem.


palačinky s mrkví

in Recepty  by 10 Led 2014