Recepty - BiJo jako od maminky

PLACIČKY S MRKVÍ

250 g vařené quinoi
2 vejce
1 malá cibule
2 mrkve
4 lžíce mouky dle vašeho výběru (případně více, je-li třeba)
sůl, 1/2 lžičky kurkumy a špetka římského kmínu (mletého)
1 lžíce oleje (řepkový, olivový)
3 lžíce mléka nebo obilné smetany

Na oleji poduste cibulku s jemně nastrouhanou mrkví, osolte a přidejte koření. Nechte vychladnout.
Mezitím si v misce vymíchejte vejce s mlékem a moukou, přidejte vychladlou quinou a mrkev. Je-li potřeba, přidejte mouku nebo škrob. Konzistence těsta má být spíše tužší.
Na pánvi na oleji smažte malé placičky, můžete je upéci i v troubě, pak je dobré zastříknout olejem.

Nemusíte použít jen mrkev. Dobré budou i s pórkem nebo špenátem.

OVESNÉ PALAČINKY

Znáte ten pocit osvícení? Vážně povznášející, a zrovna dnes se mi to stalo! V obchodě mi neúměrně dlouho ležela ovesná mouka, tak nějak jsem si s ní nevěděla rady. Jasně, přidat do bábovky fajn, ale je to nuda a moc jí dát nemůžete. Jenže děti dostaly chuť na palačinky a pohanková mouka, z níž je obvykle dělám, je dlouhodobě nedostatková…. A tak vznikly báječné

OVESNÉ PALAČINKY

(Přibližný recept)

1/2 l mléka (rostlinného nápoje)
5 plných lžic ovesné mouky
3 plné lžíce špaldové celozrnné mouky
špetka soli

Do osoleného mléka postupně vmíchejte obě mouky a nechte 10 minut odstát.
Výsledné těstíčko musí mít hustší konzistenci a za naběračkou se pěkně táhne. Pokud ne, přidejte ještě ovesnou mouku.
Na pánvi vytřené olejem smažte palačinky, jak jste zvyklí.
Podávejte s oblíbenou marmeládou (na obrázku domácí meruňková klevela a trochu šlehačky)