Kořeněný bulgur s řepnými karbanátky a jáhlovým dipem

karbanátky:

1 červená řepa

3 lžíce ovesných vloček

1 vejce

1 lžička ume octa

1 vrchovatá lžička lahůdkového droždí

1 lžíce oleje (olivový)

špetka saturejky

ovesná mouka dle potřeby

Vločky zalijte v misce malým množstvím vroucí vody – jen tak, aby neplavaly a nasákly vodu. Pak do nich nastrouhejte syrovou řepu,  přidejte ostatní přísady a zahustěte ovesnou moukou do konzistence, ze které jdou bez problémů tvarovat karbanátky :-) Tvarujte placičky na plech vyložený pečícím papírem a pečte asi 20 minut na 200 st. V polovině času obraťte.

bulgur:

2 hrsti vařeného bulguru

1/2 lžičky provensálského koření

pepř podle chuti

1/2 lilku (nebo 1 malý)

1 lžíce olivového oleje

2 lžíce naklíčených mungo a čočky

Lilek nakrájejte na kolečka, rozložte na sítko, posolte a nechte 10 minut „vyplakat“. Osušte papírovou utěrkou a opékejte na pánvi na olivovém oleji do měkka.  Smíchejte s bulgurem (i s výpekem), okořeňte.

jáhlový dip: (množství do zásoby)

inspirace od éthique

40 g jáhel + 250 ml vody

40 g kešu namočených aspoň 4 hodiny

1 lžička jablečného octa

1 lžíce citrónové šťávy

1 lžička dijonské hořčice

2 lžíce olivového oleje

1 lžička javorového sirupu

100 ml vroucí vody

Jáhly spařte vroucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou a pod pokličkou uvařte. Přendejte do nožového mixéru,  přidejte okapané kešu,  ostatní přísady a mixujte, dokud nedostanete hladkou krémovou hmotu. Je-li třeba, můžete přidat vodu, případně dochutit podle sebe.