CIZRNOVO-DÝŇOVÁ KAŠE S POHANKOU A ŘEPNÝM SALÁTEM

Opět jedna z rychlých večeří či obědů, předpokládá se však, že máte v zásobě uvařenou cizrnu a vařenou červenou řepu stále v pohotovosti, jako je to u nás :-)

Cizrnovo-dýňová kaše s pohankou a řepným salátem

1 velká cibule

1 lžíce ghí

2 hrnky dýně nakrájené na kostky

2 hrnky uvařené cizrny

1 hrnek uvařené pohanky kroupy

mandlová smetana

sušený medvědí česnek

majoránka

ume ocet na osolení

Oloupanou cibuli vložte do hluboké pánve (wok), ve které se vám už rozpouští ghí a do sklovata osmahněte. Přidejte dýni a společně duste do měkka a pak dýni rozmačkejte přímo v pánvi vidličkou.

Cizrnu nařeďte smetanou s vodou a rozmixujte zvlášť na kaši.

Smíchejte s dýní, přidejte uvařenou pohanku, ochuťte ume octem, medvědím česnekem a majoránkou.

Podávejte s……

Salát z červené řepy:

 

1/2 kg řepy

1 lžíce balzamikového octa

1 lžíce olivového (dýňového oleje)

1 lžíce ume octa

možno přidat: dijonskou hořčici nebo křen

Červenou řepu uvařte ve slupce do měkka, chladnou pak oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Připravte si zálivku, promíchejte ji s řepou a můžete hned podávat.

Salát vydrží v lednici určitě 3 dny.