Sezamové rýžové koule se salátem
na koule:
6 lžic vařené rýže Arborio
1 plná lžička tahini
1 lžíce černého sezamu
sůl
na salát:
3 listy pekingského zelí
60 g mozzarelly
5 cherry rajčátek
2 lžíce naklíčených mungo
1/2 červené či žluté papriky
1 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky bazalky (sušené)
1 lžička citrónové šťávy
Rýže Arborio se běžně používá na přípravu italského risotta. Výborně se hodí i na tyto kuličky, kde skvěle drží tvar. Do uvařené a ještě teplé rýže vmíchejte tahini, černý sezam, osolte a dobře promíchejte. Z prochladlé hmoty tvořte kuličky velikosti dle vlastní potřeby.
Na salát si pokrájejte suroviny, promíchejte a zalijte zálivkou z oleje, citrónu a bazalky.
