rýže

Sezamové rýžové koule se salátem

Sezamové rýžové koule se salátem

na koule:

6 lžic vařené rýže Arborio

1 plná lžička tahini

1 lžíce černého sezamu

sůl

na salát:

3 listy pekingského zelí

60 g mozzarelly

5 cherry rajčátek

2 lžíce naklíčených mungo

1/2 červené či žluté papriky

1 lžíce olivového oleje

1/2 lžičky bazalky (sušené)

1 lžička citrónové šťávy

 

Rýže Arborio se běžně používá na přípravu italského risotta. Výborně se hodí i na tyto kuličky, kde skvěle drží tvar. Do uvařené a ještě teplé rýže vmíchejte tahini, černý sezam, osolte a dobře promíchejte. Z prochladlé hmoty tvořte kuličky velikosti dle vlastní potřeby.

Na salát si pokrájejte suroviny, promíchejte a zalijte zálivkou z oleje, citrónu a bazalky.

in Bioobědy z krabičky  by 13 Kvě 2014

Sushi z tříbarevné rýže

Sushi z tříbarevné rýže

Recept je v podstatě totožný s QUINOA SUSHI . Rozdíl bude jen ve způsobu vaření rýže a náplni, která je však čistě na vaší fantazii.

 

100 g tříbarevné clz rýže

150 ml vody

 

Rýži důkladně propláchněte, přiveďte k varu, stáhněte teplotu na minimum. Hrnec přiklopte poklicí, pod kterou jste složili ještě utěrku, aby se opravdu všechna pára držela v hrnci. Tímto způsobem vařte 25 minut a dalších 20 minut nechte dojít. Poklici nezvedejte!

Pokračujte stejným způsobem jako u quinoa sushi – jako náplň můžete použít papriku, uzeného lososa, na proužky nakrájený pórek, cuketu, ředkev atd.

 

in Bioobědy z krabičky  by 13 Kvě 2014

KULIČKY V ZELENINĚ S RÝŽÍ

V naší rodině jíme i biomaso, dnes večer jsem ho pojala trochu netradičně, s méně používanou kořenovou zeleninou.

Kuličky v zelenině s rýží

Na kuličky:

mleté hovězí biomaso
Vejce
Pohankové vločky
Česnek
Sůl

Na omáčku:

Olej sezamový
Cibule
Tuřín
Daikon
Červená řepa
Česnek
Červená čočka
Kokosové mléko
Kukuřičný škrob
Sůl

 

Uhňácala jsem kuličky z uvedených surovin, opekla na oleji, postupně podle pořadí v receptu přidala zeleninu, čočku, na závěr česnek s mlékem a škrob rozmíchaný v troše vody.
Podávala jsem s natural basmati rýží.
Samozřejmě lze i bez masa, nebo naopak použít jehněčí. 
PS: všechny použité suroviny jsou v bio kvalitě


in Recepty  by 11 Led 2014