quinoa

Rizoto z jáhel a quinoi

Rizoto z jáhel a quinoi

1 hrst vařených jáhel

1 hrst vařené červené quinoi

1 lžíce medvědího pesta

2  lžíce opražených dýňových semínek

1 lžíce strouhaného parmezánu

1 lžička olivového oleje

1 lžička lněného oleje

10 cm cukety

2 lžíce naklíčené čočky

6 cherry rajčátek

 

Nejprve si připravte pesto: v hmoždíři nebo v nožovém mixéru spojte dohromady dýňová semínka, medvědí pesto, parmezán a olej.

Kolečka cukety opečte nasucho na pánvi nebo v troubě, můžete lehce potřít olejem a osolit. Osobně nedávám žádné koření, protože cuketa za prvé opečením získá vlastní jemnou chuť a za druhé bude ochucena v salátu pestem.

Všechny přísady smíchejte dohromady, část cuket si odložte na ozdobení, totéž rajčata – viz fotka.

 

Quinoa sushi

Quinoa sushi

1/2 hrnku (250 ml) quinoi červené a bílé

1 hrnek vody

2 plátky řasy Nori sushi

1 lžíce sladkého rýžového octa

1/4 salátové okurky

1 mrkev

4 listy medvědího česneku

1 lžíce černého sezamu

wasabi prášek od Sunfoodu

shoyu

Q

uinou propláchněte v cedníku vroucí vodou, dejte do hrnce a vařte asi 15 minut. Odstavte a pod pokličkou nechte dojít dalších 5 minut. Nechte vychladnout do pokojové teploty.

Do vychladlé quinoi vmíchejte rýžový ocet. Rozprostřete ji na řasu Nori , natřete na ni proužek wasabi (prášek se míchá s vodou), naplňte okurkou, vařenou mrkví nebo jinou zeleninou a zaviňte. Podávejte se sójovou omáčkou Shoyu.