pohanka

Salát z bulguru a pohanky s kešu dipem

Salát z bulguru a pohanky s kešu dipem

  • Salát

1 hrst pohanky kroupy

1 hrst velkozrnného bulguru

1/2 malé cukety

10 cm kus pórku

6 cherry rajčat

1/2 lžičky bazalky

1 stroužek česneku

1 lžička lněného oleje

  • Kešu dip

50 g nepražených kešu

3 cherry rajčata

sůl

B

ulgur a pohanku dejte do hrnce, zalijte vodou asi 2 cm nad ně, přidejte trošku soli a přiveďte k varu, po 10 minutách odstavte, a nechte 5 minut pod pokličkou dojít.

Na pánvi si rozehřejte trošku olivového oleje a orestujte na něm cuketu nakrájenou na čtvrtkolečka, pórek na silnější kolečka, zasypte bazalkou a ke konci přidejte prolisovaný česnek.

Kešu si namočte do vody klidně ráno, než půjdete do práce. Do doby, než budete připravovat svůj biooběd, budou kešu krásně živé, nasáté a půjdou hladce mixovat. Slijte z ořechů vodu, vhoďte do nožového mixéru a spolu s rajčaty, kterým jste odstranili semínka, rozmixujte do hladkého krému.

Jsou-li veškeré součásti budoucího salátu chladné, promíchejte je dohromady – tedy zeleninu a bulgur s pohankou. Přidejte lžičku lněného oleje (omega3).

Salát přendejte do krabičky, uprostřed si vytvořte důlek – prostor pro uložení kešu dipu. Proč takhle? Za prvé to hezky vypadá a biooběd z krabičky se bude jíst i očima a za druhé se takhle salát do druhého dne nerozmáčí.

Nezapomeňte na cherry rajčata a ozdobte jím povrch salátu.

in Bioobědy z krabičky  by 16 Dub 2014

ŽITNO-POHANKOVÝ PERNÍK

 

Tento recept není sice žádná „vysoká cukrařina“, nicméně pokud potřebujete něco upéct velmi rychle, sakumprásk za 15 minut, je to skvělá volba.

Žitno-pohankový perník

1 hrnek (250 ml) pohankové mouky

2 hrnky žitné clz mouky

1,5 sáčku vinného kamene

2 lžičky perníkového koření Sonnentor

2 lžíce kakaa

1 hrnek oleje

1/2 hrnku datlového sirupu

1/2 hrnku rýžového sirupu

2 vejce

1 hrnek mléka (použila jsem sušený kaštanový nápoj)

 

Smíchejte všechny tekuté přísady a prosejte do nich všechny sypké ingredience. Vymíchejte těsto, nalijte na pečíci plech a upečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů.

Toť vše. Rychlé, jednoduché a chutné :)

 

in Recepty  by 15 Úno 2014

CIZRNOVO-DÝŇOVÁ KAŠE S POHANKOU A ŘEPNÝM SALÁTEM

Opět jedna z rychlých večeří či obědů, předpokládá se však, že máte v zásobě uvařenou cizrnu a vařenou červenou řepu stále v pohotovosti, jako je to u nás :-)

Cizrnovo-dýňová kaše s pohankou a řepným salátem

1 velká cibule

1 lžíce ghí

2 hrnky dýně nakrájené na kostky

2 hrnky uvařené cizrny

1 hrnek uvařené pohanky kroupy

mandlová smetana

sušený medvědí česnek

majoránka

ume ocet na osolení

Oloupanou cibuli vložte do hluboké pánve (wok), ve které se vám už rozpouští ghí a do sklovata osmahněte. Přidejte dýni a společně duste do měkka a pak dýni rozmačkejte přímo v pánvi vidličkou.

Cizrnu nařeďte smetanou s vodou a rozmixujte zvlášť na kaši.

Smíchejte s dýní, přidejte uvařenou pohanku, ochuťte ume octem, medvědím česnekem a majoránkou.

Podávejte s……

Salát z červené řepy:

 

1/2 kg řepy

1 lžíce balzamikového octa

1 lžíce olivového (dýňového oleje)

1 lžíce ume octa

možno přidat: dijonskou hořčici nebo křen

Červenou řepu uvařte ve slupce do měkka, chladnou pak oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.

Připravte si zálivku, promíchejte ji s řepou a můžete hned podávat.

Salát vydrží v lednici určitě 3 dny.

 

in Recepty  by 12 Úno 2014