Muffiny s brynzou a kysaným zelím (12 ks)
100 g jáhel + 250 ml vody
100 g brynzy (bio ovčí brynza z Pěnčína)
150 g kysaného zelí
1 vejce
50 ml oleje
10 lžic kukuřičné krupice
3 lžíce špaldové hladké mouky
1 lžíce čerstvého tymiánu
½ lžičky soli
1 kypřící prášek bez fosfátů
300 ml vody
N
ejprve si uvařte jáhly: na sítku je propláchněte vroucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni pod pokličkou do měkka. Jáhly musí zůstat sypké.
Zelí lehce vymačkejte a překrájejte na drobné kousky. Dejte do mísy, rozdrobte do ní brynzu, přidejte tymián, sůl, olej, vejce a promíchejte. Dále přidejte prochladlé jáhly, promíchejte, pokračujte s krupicí a na konec přijde mouka, ve které jste rozmíchali kypřící prášek.
Pečte ve formičkách na muffiny na 200 stupňů asi půl hodiny.
