Opět jedna z rychlých večeří či obědů, předpokládá se však, že máte v zásobě uvařenou cizrnu a vařenou červenou řepu stále v pohotovosti, jako je to u nás :-)
Cizrnovo-dýňová kaše s pohankou a řepným salátem
1 velká cibule
1 lžíce ghí
2 hrnky dýně nakrájené na kostky
2 hrnky uvařené cizrny
1 hrnek uvařené pohanky kroupy
mandlová smetana
sušený medvědí česnek
majoránka
ume ocet na osolení
Oloupanou cibuli vložte do hluboké pánve (wok), ve které se vám už rozpouští ghí a do sklovata osmahněte. Přidejte dýni a společně duste do měkka a pak dýni rozmačkejte přímo v pánvi vidličkou.
Cizrnu nařeďte smetanou s vodou a rozmixujte zvlášť na kaši.
Smíchejte s dýní, přidejte uvařenou pohanku, ochuťte ume octem, medvědím česnekem a majoránkou.
Podávejte s……
Salát z červené řepy:
1/2 kg řepy
1 lžíce balzamikového octa
1 lžíce olivového (dýňového oleje)
1 lžíce ume octa
možno přidat: dijonskou hořčici nebo křen
Červenou řepu uvařte ve slupce do měkka, chladnou pak oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
Připravte si zálivku, promíchejte ji s řepou a můžete hned podávat.
Salát vydrží v lednici určitě 3 dny.
