Muffiny s brynzou a kysaným zelím (12 ks)

100 g jáhel + 250 ml vody

100 g brynzy (bio ovčí brynza z Pěnčína)

150 g kysaného zelí

1 vejce

50 ml oleje

10 lžic kukuřičné krupice

3 lžíce špaldové hladké mouky

1 lžíce čerstvého tymiánu

½  lžičky soli

1 kypřící prášek bez fosfátů

300 ml vody

N

ejprve si uvařte jáhly: na sítku je propláchněte vroucí vodou, dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte na mírném ohni pod pokličkou do měkka. Jáhly musí zůstat sypké.

Zelí lehce vymačkejte a překrájejte na drobné kousky. Dejte do mísy, rozdrobte do ní brynzu, přidejte tymián, sůl, olej, vejce a promíchejte.  Dále přidejte prochladlé jáhly, promíchejte, pokračujte s krupicí a na konec přijde mouka, ve které jste rozmíchali kypřící prášek.

Pečte ve formičkách na muffiny na 200 stupňů asi půl hodiny.